Cena epicurea all'Hotel Negresco, Nizza
10 novembre 2026
Cena di Epicuro a Nizza 2026
Evento mondiale -
Con il patrocinio di Michel Roth, “Meilleur Ouvrier de France” e vincitore del Bocuse d'Or
In occasione del 180° anniversario della nascita del grande maestro della gastronomia francese, gli epicurei di tutto il mondo si riuniranno attorno a un unico menu, con un unico obiettivo: promuovere l’eccellenza della cucina francese nel mondo, accompagnata da un’iniziativa benefica. Questi sono i principi delle «Cene di Epicuro», create nel 1912 dal «Cuoco dei Re e Re dei Cuochi».
Quel giorno, in oltre 35 paesi, «ovunque gli uomini di gusto possano incontrarsi attorno a una buona tavola», migliaia di persone renderanno omaggio ad Auguste Escoffier e alla gastronomia francese.
Data : 10 novembre 2026
Luogo :
Hôtel Negresco, Nice
Contatti :
Fondation Auguste Escoffier
diner.epicure2026@gmail.com
Il luogo: Hotel Negresco a Nizza
Nell’ambito di questo evento mondiale, la Fondazione Auguste Escoffier e i Disciples Escoffier della delegazione Riviera Costa Azzurra, Corsica e Monaco avranno il piacere di accogliervi all’Hotel Negresco per una serata in onore del Maestro della gastronomia francese.
La cena sarà curata dalla chef stellata Virginie Basselot, insignita del titolo di «Meilleur Ouvrier de France», con la partecipazione di giovani chef di talento della Costa Azzurra.
Il luogo: Hotel Negresco a Nizza
Dîner d'Épicure
Tenue habillée
Ce dîner sera réalisé par Virginie BASSELOT, Meilleur Ouvrier de France et Cheffe étoilée du Negresco, et par de jeunes Chefs de talent de la Côte d'Azur.
Cocktail apéritif
Bouchée Végétale – Chiara BIANCHI - Opéra de Foie gras – Jordan MORISSET
Sablé noir de Saumon fumé au nori – Joël GAUTHIER
Dégustation Caviar français du Périgord – MAISON NEUVIC
Animation Jambon Belotta
Champagne Comte de Cheurlin Cuvée « Auguste Escoffier »
Menu
Amuse-Bouche
Virginie BASSELOT
Cheffe exécutive Hôtel Negresco - Nice
Terrine de foie gras marbré en gelée
feuille à feuille de betterave aux aromates
Rodolphe LOURY
Chef Hôtel La Réserve - Beaulieu
Château PIADA Lalande et Fils 2023 – AOC Barsac
Sole farcie d’iode
Racines de panais laquées d’une mélasse de crustacés
Expression d’une sauce Newburg
Justin SCHMITT
Chef exécutif Château Eza - Eze village
Bourgogne blanc 2024 – Domaine des terres
Filet rôti et laqué de poularde fermière
Ravioles de cuisses confites à la truffe
Courge niçoise, bouillon aux herbes des collines
Florian MERCADIER
Chef Maison Bellet - Nice
Château l’Argilus du Roi 2016 – Saint Estèphe
Sélection de fromages de notre région - PASSION FROID
Bleu de Queyras – Tomme à l’ail des ours – Fleur du maquis
Inspiration Poire Belle Hélène aux notes de fleur d'oranger
Yann LE DOUARON
Chef Pâtissier - Hôtel Negresco - Nice
Champagne sans alcool Comte de Cheurlin
Café « Réserve Côte d’Azur » Malongo
Mignardises
Ronde des Pains - BRIDOR
Eaux minérales – VITTEL PERRIER FINES BULLES
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