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La Nuit Européenne des Musées - 21ème édition
au Musée Escoffier de l'Art Culinaire

Nuit des Musées

Pour cette 21ème édition, le Musée Escoffier de l'Art Culinaire vous propose de vivre une expérience gourmande, "un Show cooking" animé par les Disciples Escoffier de la Délégation Riviera Côte d'Azur, Corse, Monaco. 

Au programme, sur place,

Démonstrations & Dégustations en continu

(dans la limite des stocks disponibles).

 

Que vous soyez plutôt salé ou plutôt sucré, les Chefs ont su varier leurs recettes pour satisfaire tous les palais :

Catherine BROTHIER

Co-Fondatrice de ZK Chocolatier (pâte à tartiner premium)

vous présentera ses bricks aux légumes tapenade et sauce pistou accompagnés d'une panacotta aux fruits de saison

Jean-Claude BRUGEL

Professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de Menton
Président des Disciples Escoffier, délégation Riviera Côte d’Azur, Corse, Monaco

réalisera un crémeux butternut, crevettes rouges du Golfe de Gênes sautées, coulis de petits pois et jus de moules

Cédric DURANTI

Professeur de cuisine au Lycée technique et hôtelier de Monaco

vous proposera des minis bouchées à la reine, asperges vertes et morilles

Alain HASCOET

Ancien Chef du Carlton, Cannes & Président des Toques blanches Côte d’Azur

réalisera des verrines crémeuses de féta à la pistache, tomates multicolores et son eau en espuma,

poudre de livèche et croquant de chorizo
 

Xavier LAQUIEZE

Professeur de cuisine et desserts de restaurant au Lycée hôtelier de Marseille

réalisera des Pets de Nonne frits et chouchou d’amandes de l’arrière-pays niçois

Laetitia MERIOT

Professeur de cuisine au Lycée technique et hôtelier de Monaco

et Antonio FOCHI

1er maître d’hôtel manager au Méridien Monaco et Président de l’association italienne des restaurateurs et hôteliers

​vous prépareront des crêpes traditionnelles

Karim Rahal

Maître Artisan Glacier aux Délices d'Aurile, Mouans-Sartoux

vous fera goûter la célèbre recette créée par Auguste Escoffier : « La Pêche Melba »

Jean-Luc SINI

vous proposera la dégustation de confitures à base de 85% de fruits

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Dates :

Samedi 17 mai 2025

 

Lieu :

Musée Escoffier de l'Art Culinaire

3, rue Auguste Escoffier

06270 Villeneuve-Loubet

Horaires : 

18h-22h (dernière entrée à 21h30)

Tarif : 

Entrée réduite à 5 € et dégustations gratuites (dans la limite des stocks disponibles)

Organisateur : 

Musée Escoffier de l'Art Culinaire

04.93.20.80.51

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