Il Museo Escoffier dell'Arte Culinaria

Pour cette 21ème édition, le Musée Escoffier de l'Art Culinaire vous propose de vivre une expérience gourmande, "un Show cooking" animé par les Disciples Escoffier de la Délégation Riviera Côte d'Azur, Corse, Monaco. 

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Au programme, sur place,

Démonstrations & Dégustations en continu

(dans la limite des stocks disponibles).

 

Que vous soyez plutôt salé ou plutôt sucré, les Chefs ont su varier leurs recettes pour satisfaire tous les palais :

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Catherine BROTHIER

Co-Fondatrice de ZK Chocolatier (pâte à tartiner premium)

vous présentera ses bricks aux légumes tapenade et sauce pistou accompagnés d'une panacotta aux fruits de saison

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Cédric DURANTI

Professeur de cuisine au Lycée technique et hôtelier de Monaco

vous proposera des minis bouchées à la reine, asperges vertes et morilles

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Alain HASCOET

Ancien Chef du Carlton, Cannes & Président des Toques blanches Côte d’Azur

réalisera des verrines crémeuses de féta à la pistache, tomates multicolores et son eau en espuma,

poudre de livèche et croquant de chorizo
 

​Xavier LAQUIEZE

Professeur cuisine et pâtisserie chez Audit formation conseils

réalisera des Pets de Nonne frits garnis et chouchou d’amandes de l’arrière-pays niçois

avec les produits de Jean-Luc SINI.

Il vous proposera également la dégustation de ses confitures à base de 85% de fruits.

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​Laetitia MERIOT

Professeur de cuisine au Lycée technique et hôtelier de Monaco

et Antonio FOCHI

1er maître d’hôtel manager au Méridien Monaco et Président de l’association italienne des restaurateurs et hôteliers

​vous prépareront des crêpes traditionnelles

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​Karim Rahal

Maître Artisan Glacier aux Délices d'Aurile, Mouans-Sartoux

vous fera goûter la célèbre recette créée par Auguste Escoffier : « La Pêche Melba »

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