La Nuit Européenne des Musées - 21ème édition
au Musée Escoffier de l'Art Culinaire
Pour cette 21ème édition, le Musée Escoffier de l'Art Culinaire vous propose de vivre une expérience gourmande, "un Show cooking" animé par les Disciples Escoffier de la Délégation Riviera Côte d'Azur, Corse, Monaco.
Au programme, sur place,
Démonstrations & Dégustations en continu
(dans la limite des stocks disponibles).
Que vous soyez plutôt salé ou plutôt sucré, les Chefs ont su varier leurs recettes pour satisfaire tous les palais :
Catherine BROTHIER
Co-Fondatrice de ZK Chocolatier (pâte à tartiner premium)
vous présentera ses bricks aux légumes tapenade et sauce pistou accompagnés d'une panacotta aux fruits de saison
Jean-Claude BRUGEL
Professeur de cuisine au Lycée Hôtelier de Menton
Président des Disciples Escoffier, délégation Riviera Côte d’Azur, Corse, Monaco
réalisera un crémeux butternut, crevettes rouges du Golfe de Gênes sautées, coulis de petits pois et jus de moules
Cédric DURANTI
Professeur de cuisine au Lycée technique et hôtelier de Monaco
vous proposera des minis bouchées à la reine, asperges vertes et morilles
Alain HASCOET
Ancien Chef du Carlton, Cannes & Président des Toques blanches Côte d’Azur
réalisera des verrines crémeuses de féta à la pistache, tomates multicolores et son eau en espuma,
poudre de livèche et croquant de chorizo
Xavier LAQUIEZE
Professeur de cuisine et desserts de restaurant au Lycée hôtelier de Marseille
réalisera des Pets de Nonne frits et chouchou d’amandes de l’arrière-pays niçois
Laetitia MERIOT
Professeur de cuisine au Lycée technique et hôtelier de Monaco
et Antonio FOCHI
1er maître d’hôtel manager au Méridien Monaco et Président de l’association italienne des restaurateurs et hôteliers
vous prépareront des crêpes traditionnelles
Karim Rahal
Maître Artisan Glacier aux Délices d'Aurile, Mouans-Sartoux
vous fera goûter la célèbre recette créée par Auguste Escoffier : « La Pêche Melba »
Jean-Luc SINI
vous proposera la dégustation de confitures à base de 85% de fruits
Dates :
Samedi 17 mai 2025
Lieu :
Musée Escoffier de l'Art Culinaire
3, rue Auguste Escoffier
06270 Villeneuve-Loubet
Horaires :
18h-22h (dernière entrée à 21h30)
Tarif :
Entrée réduite à 5 € et dégustations gratuites (dans la limite des stocks disponibles)
Organisateur :
Musée Escoffier de l'Art Culinaire
04.93.20.80.51