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Événements

Les Fêtes Escoffier
au Musée Escoffier de l'Art Culinaire et au village de Villeneuve-Loubet

Cette année, Villeneuve-Loubet rend hommage à son illustre natif, Auguste Escoffier, du 10 au 12 octobre 2025.

Pendant trois jours, le village vit au rythme de la gastronomie et de la convivialité : dégustations, démonstrations de Chefs, animations festives... Un rendez-vous gourmand et culturel pour célébrer l’héritage du « Cuisinier des rois et Roi des cuisiniers ».

Cette manifestation est placée sous le parrainage de la Cheffe Eugénie Béziat, qui dirige le restaurant gastronomique Espadon au Ritz Paris. Michel Escoffier, arrière-petit-fils du Chef et Président de la Fondation Auguste Escoffier, est l'invité d'honneur de cet événement.

Un marché des saveurs vous permettra également de rencontrer des exposants venus de toute la France et de vous approvisionner en produits du terroir.

Le Musée Escoffier de l'Art Culinaire participe à cet événement en vous proposant des visites guidées sensorielles suivies de rencontres culinaires avec des Chefs sur réservation (04.93.20.80.51 - tarif : 9 € /personne).

L'entrée du Musée sera exceptionnellement au tarif réduit de 5 euros (gratuit pour les - de 12 ans) avec audioguide offert (dans la limite des stocks disponibles).

Démonstration culinaire

Programme
au Musée Escoffier de l'Art Culinaire

Visites guidées sensorielles du Musée suivies de Rencontres culinaires avec des Chefs

Samedi et Dimanche à 10h et 14h30

(durée : 2h - sur inscription au 04 93 20 80 51 - tarif : 9 € /personne. 7 € tarif réduit).

Lieu incontournable de cette manifestation, la maison natale d’Auguste Escoffier vous ouvre ses portes pour une expérience unique. À l’occasion des Fêtes Escoffier, le Musée propose des visites guidées sensorielles, véritables immersions dans l’univers du « roi des cuisiniers ».

Au fil du parcours, vos sens seront sollicités : sentir des arômes, goûter des saveurs, écouter des sons évocateurs… autant d’indices pour reconnaître les plats emblématiques qui ont marqué la vie du Chef ou encore identifier les objets phares du Musée. Une approche ludique et gourmande qui invite à redécouvrir autrement l’héritage d’un chef d’exception.

Pour prolonger cette expérience, chaque visite s’achève par une rencontre intimiste avec un Chef invité. Dans un cadre propice aux échanges, il partagera avec vous sa passion et réalisera en direct une démonstration autour d’une de ses recettes. Un rendez-vous culinaire chaleureux et inspirant, à l’image d’Escoffier.

Samedi 11 octobre

10h : Visite guidée sensorielle du Musée suivie d'une Rencontre culinaire avec Rodolphe LOURY, Chef du Mas de Pierre (Relais & Châteaux à Saint-Paul-de-Vence)

Recette : « Le raisin sous toutes ses formes, maquereaux à la flamme, condiment amandes »

Ancien élève du Lycée hôtelier Auguste Escoffier (à Cagnes-sur-Mer), Rodolphe Loury a perfectionné son savoir-faire auprès de prestigieuses tables, du Royal Monceau aux côtés de Jocelyn Herland à l’Hôtel de Paris à Monaco, où Alain Ducasse l’avait convié. Son parcours l’a également conduit à collaborer avec des figures majeures telles que Gérald Passédat, Mauro Colagreco ou Arnaud Faye. Cette expérience riche a nourri une cuisine d’une grande clarté, précise et sensible, puisant son inspiration dans l’âme méditerranéenne. Depuis mai 2025, il signe la carte du Domaine du Mas de Pierre, établissement cinq étoiles Relais & Châteaux à Saint-Paul-de-Vence, en tant que chef exécutif.

14h30 : Visite guidée sensorielle du Musée suivie d'une Rencontre culinaire avec Chanel FABRA, Cheffe pâtissière au Château Les Preyres (Le Muy)

Recette : « Tarte au citron meringué »

Très tôt animée par une véritable passion pour la pâtisserie, Chanel Fabra s’engage dans cette voie dès l’âge de 14 ans. Après l’obtention de son CAP Pâtissier, elle poursuit son parcours avec une Mention Complémentaire en pâtisserie, puis un BTM Pâtissier, affirmant son exigence et sa volonté de perfectionner sans cesse son art.

Aujourd’hui cheffe pâtissière au Château Les Preyres, elle met son savoir-faire et sa créativité au service d’une pâtisserie raffinée, où tradition et modernité se rencontrent. Pour Chanel Fabra, la pâtisserie est bien plus qu’un métier : c’est une passion de toujours, devenue une véritable vocation qu’elle a la chance de vivre au quotidien.

Dimanche 12 octobre

10h : Visite guidée sensorielle du Musée suivie d'une Rencontre culinaire avec Ermanno GERIA, Chef du restaurant Emovere (Cagnes-sur-Mer)

Recette : « Mille-feuilles aux Cèpes, effiloché de canard et crème d’ail noire »

Né à Reggio Calabria, en Italie, Ermanno Geria incarne la quatrième génération d’une lignée de cuisiniers. Un héritage prestigieux, marqué par son arrière-grand-père qui fut le Chef cuisinier du dernier roi d’Italie, Vittorio Emanuele III.

Fier de ce patrimoine culinaire, il cultive une identité singulière, nourrie à la fois de ses racines italiennes et de son parcours en France. Sa cuisine, qu’il qualifie d’« évolutive », mêle respect des produits simples et naturels à des techniques de cuisson innovantes et des associations audacieuses. Entre tradition et créativité, son univers culinaire se distingue par des saveurs inédites et des parfums qui éveillent les sens.

Fabrice SIMON

Joseph PERAT

14h30 : Visite guidée sensorielle du Musée suivie d'une Rencontre culinaire avec Fabrice SIMON, Chef consultant Maison Duplanteur (Grasse) et Chef Exécutif Thales Alenia Space, accompagné de son directeur adjoint et Chef de production, Joseph PERAT

Recette : « Figues de Soliès enrobées de chocolat noir du Pérou (80 %), citron noir, baies rose garnies de ganache chocolat Pérou 70 % parfumé à la cardamome »

Formé au prestigieux lycée hôtelier du Touquet, il a construit un parcours riche et singulier, alliant exigence, créativité et transmission.

Chef consultant à la Maison Duplanteur, maison reconnue pour l’excellence de son chocolat artisanal, il y déploie tout son savoir-faire autour de ce produit d’exception. Parallèlement, il occupe les fonctions de Chef exécutif pour Thales Alenia Space, où il met son art culinaire au service d’un environnement unique, toujours avec la même précision.

Véritable amoureux du goût, son univers est marqué par la finesse des desserts et l’exploration des multiples facettes du chocolat.

Espace Dédicace sur le parvis du Musée

le dimanche 12 octobre à 11h30

Nous aurons l’honneur d’accueillir Gui Gedda, figure emblématique de la cuisine provençale, surnommé « le pape de la cuisine provençale ». Né à Marseille en 1932, autodidacte passionné et profondément attaché au terroir, il a marqué de son empreinte la gastronomie du Sud grâce à ses recettes authentiques, ses ouvrages de référence et son attachement aux produits locaux, à la pêche, aux vergers et aux marchés marseillais.

À ses côtés, Michel Escoffier, Président de la Fondation Auguste Escoffier et arrière-petit-fils du Maître, honorera également ce rendez-vous en dédicaçant l’ensemble des ouvrages de son illustre aïeul.

Rendez-vous sur le parvis du Musée le dimanche 12 octobre à 11h30 pour partager ce temps privilégié avec deux grandes voix de la gastronomie.

©Luc Boutria

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Eugénie Béziat - Marraine des Fêtes Escoffier 2025

Marraine des Fêtes Escoffier, Eugénie Béziat est aujourd’hui la Cheffe du restaurant gastronomique Espadon au Ritz Paris, qu’elle a repris lors de sa réouverture en septembre 2023.

Née à Libreville, elle a grandi entre le Gabon, le Congo et la Côte-d’Ivoire, et compose une cuisine élégante qui mêle ses origines italiennes et espagnoles à ses souvenirs africains.

Formée auprès de grands noms tels que Michel Sarran et Yann Le Scavarec, elle a décroché une étoile Michelin au restaurant villeneuvois La Flibuste avant d’affirmer, avec talent, une vision à la fois moderne et personnelle de la haute cuisine française.

Son rôle de marraine prend tout son sens : en dirigeant aujourd’hui les cuisines du Ritz, Eugénie Béziat s’inscrit dans la lignée d’Auguste Escoffier, qui fut le premier à organiser les brigades du prestigieux palace de la place Vendôme à son ouverture. Un héritage qu’elle perpétue avec créativité et exigence.